Яблочный Спас – это неофициальное название Преображения Господня, одного из важнейших церковных праздников. Он ежегодно отмечается 19 августа, и даже те, кто не придерживается церковных традиций, проявляют интерес к этому дню, привлеченные его уникальными обычаями, приметами и особой атмосферой. В этой статье мы расскажем, что такое Яблочный Спас, как его принято праздновать и какие верования с ним связаны.
Суть праздника
Яблочный Спас – это народное название церковного праздника Преображения Господня. Как и некоторые другие главные православные праздники, он отмечается Русской Православной церковью каждый год 19 августа.
Праздник связан с евангельскими событиями, в частности, с эпизодом на горе Фавор, где Иисус Христос вместе со своими учениками – Иоанном, Иаковом и Петром – вознёсся на молитву. Наблюдая за молитвой Учителя, ученики стали свидетелями Его преображения. Согласно Евангелию, лицо Спасителя озарилось сиянием, а одежда стала ослепительно белой. В этот момент пророки Моисей и Илия предсказали Христу грядущие страдания. Как повествует евангельский текст, небесное облако окутало потрясённых учеников, а голос свыше произнёс: «Сей есть Сын Мой Возлюбленный, внимайте Ему!».
Вознесение Иисуса Христа дало ученикам возможность осознать Его двойственную природу – человеческую и божественную. Согласно объяснениям Иоанна Златоуста, целью Преображения Спасителя было показать, что подобное преображение возможно и для людей.
Праздник Преображения Господня начали отмечать еще в IV веке до нашей эры. Римская царица Елена, мать императора Константина I, по приказу, данном на месте, где произошло это событие, было решено возвести храм. Однако точная дата – 19 августа – была определена только спустя четыре столетия.
Название праздника Яблочный Спас имеет несколько версий происхождения. Одни исследователи связывают его с образом Иисуса Христа, другие полагают, что название произошло от глагола «спасаться» и отражает подготовку, которую крестьяне на Руси начинали в конце лета перед наступлением зимы. Эта подготовка включала сбор урожая и его заготовку на хранение.
Как отмечается Яблочный Спас
19 августа в православных храмах ежегодно совершаются праздничные богослужения. Священнослужители облачаются в белые одеяния – это отсылает к «фаворскому свету», которым были озарены ученики Христа. После богослужения проводится освящение нового урожая, который люди собирают в большом количестве в августе. Яблоки и другие фрукты, принесённые верующими, священники окропляют святой водой, читают специальные молитвы.
Первоначально в храмах освящали только виноград, который затем использовался для приготовления вина, используемого при совершении причастия – такая практика была распространена, например, в Греции. Однако в России эта традиция изменилась. Так, стали освящать яблоки, которые являются наиболее распространенными фруктами в нашей стране. Во время благословения плодов православные верующие просят Бога благословить их на продолжение работы по сбору урожая и благодарят Его за оказанную милость и помощь.
Яблочный Спас – это второй праздник в серии Спасов, который отмечается после Медового Спаса и предшествует Ореховому. Медовый Спас, успенский пост, который начинается 14 августа, открывается праздником Происхождения Честных Древ Животворящего Креста Господня. В церковных традициях именно в этот день отмечается это событие. На Руси к этому времени мёд, как правило, уже созревал в ульях, и можно было приступать к его сбору.
Ореховый Спас отмечается 29 августа каждый год, на второй день после праздника Успения Пресвятой Богородицы. На Руси в этот день было принято выпекать хлеб, собирать созревшие орехи, а на рынках начиналась торговля полотнами из льна. Существовала поговорка – «На Третий Спас на зелёных горах холсты продают». Стоит отметить, что Ореховый Спас отмечали с куда меньшим размахом, нежели Яблочный, и именно этот праздник «официально» предварял завершение лета и наступление холодов.
Традиции праздника
Вокруг Яблочного Спаса сложилось множество увлекательных обычаев. Раньше было принято нести в церковь освященные яблоки, чтобы потом положить их на захоронения ушедших родственников, но в наши дни эта практика почти не встречается.
В преддверии праздника хозяйки продолжают готовить разнообразные яблочные блюда, включая выпечку. Согласно традиции, угощают этими лакомствами друзей, соседей и родственников. На Яблочный Спас нередко готовят и рыбные блюда.
В день Преображения Господня, как и в другие церковные праздники, христиане стремятся посетить церковную службу, избегают конфликтов с родными и близкими, воздерживаются от критики других людей. Важно совершать добрые поступки и оказывать помощь тем, кто в ней нуждается.
Приметы и поверья
В давние времена яблоки наделялись сакральным значением и применялись в различных ритуалах. Например, девушки макали кусочки яблок в мёд, употребляли их и одновременно загадывали желания. Верили, что они исполнятся, при условии произнесения определенной фразы: «Что надумано – сбудется, что сбудется – не минуется». Другим важным фактором, влияющим на исполнение желания, была чистота намерений.
При гаданиях о замужестве девушки часто использовали яблоки. Считалось, что фрукт поможет узнать, как скоро состоится свадьба. Яблоко привязывали к бечёвке и крутили над огнём, например, над костром. Если бечёвка первой попадет в пламя, то эта девушка, по примете, выйдет замуж раньше остальных.
На территории Руси яблоки издревле являлись символом благополучия и изобилия, что отражалось в связанных с ними обрядах. Одна из традиций гласит, что на ярмарке, располагавшейся возле церкви, в день Преображения Господня необходимо было купить яблоки, отнести их в храм для освящения и поставить несколько свечей за здравие. Также требовалось забрать из храма три свечи, чтобы зажечь их вечером дома.
В русской культуре в день Преображения Господня существовала традиция особого поминовения ушедших из жизни детей. Родители, пережившие потерю сына или дочери, приносили в храм яблоки для освящения и затем возносили их на кладбище. Кроме того, плоды можно было оставить и в церкви, если место захоронения ребенка было неизвестно.
По традиции, верили, что души умерших детей на Преображение получают яблоки от ангелов на небе, но только при условии, что родители не вкусили эти плоды. Из этого возникло суеверие, предостерегавшее родителей, потерявших детей, от употребления яблок до наступления праздника Преображения.
На территории Руси, основываясь на погодных условиях, наблюдаемых в Яблочный Спас, делали предсказания о погоде на осенние месяцы. Так, по народным поверьям, сильный ветер указывал на грядущую морозную зиму, а пожелтевшие листья предвещали скорое наступление холодов. Обильное скопление скворцов на деревьях в Яблочный Спас считалось предвестником холодного и морозного января.
Существуют довольно любопытные традиции, связанные с Яблочным Спасом. Например, считается, что нельзя убивать мух, комаров и прочих насекомых, чтобы не прогнать удачу. Приземление мухи на одежду человека дважды в течение дня обещает успех в начинаниях. В Яблочный Спас на Руси старались избегать купания в реках и озёрах, а также посещения бань.
Рецепты к празднику
Приготовление блюд из яблок, уходящее корнями в старинные традиции, продолжает оставаться популярным и в наши дни, особенно к 19 августа. Выпечка из яблок – наиболее распространенный выбор хозяек, хотя угощение может быть любым. Блюда из этих фруктов всегда востребованы в конце лета, особенно когда урожай выдался хорошим.
Яблочный пирог – одно из самых доступных, излюбленных, аппетитных и универсальных блюд, которые готовят на Яблочный Спас – шарлотка. Для приготовления этого десерта понадобятся крупные плоды. Их следует аккуратно нарезать тонкими дольками и выложить на дно формы для выпечки, предварительно смазанной маслом. Затем яблоки нужно посыпать кардамоном, корицей и мускатным орехом.
Для приготовления теста к шарлотке потребуется 3 яйца, 1 стакан сахара и 1 стакан просеянной муки. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и взбиваются. Затем готовое тесто выливается в форму для выпечки, после чего она ставится в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30–40 минут.