Нам потребуются следующие ингредиенты:
Масло сливочное — 100 грамм
Сахар — 200 грамм
Ванилин — 1 грамм или чайная ложка ванильного сахара.
Яйца — 3 штуки
Мука — 200 грамм
Творог – 300 грамм
Разрыхлитель — 1 пакетик (10 грамм)
Курага – 50 грамм (можно добавить изюм, чернослив, всё, что вы любите).
Процесс приготовления очень прост:
К творогу добавляем сахар и 3 яйца, хорошо перемешиваем, взбиваем блендером до однородной массы. Добавляем ванильный сахар. Затем сливочное масло растапливаем в микроволновке либо на паровой бане. Добавляем масло в творожную массу. Ещё раз хорошо перемешиваем все ингредиенты. Муку обязательно просеиваем, чтобы насытить её воздухом. Добавляем в наше тесто муку и разрыхлитель. Лопаткой хорошо перемешиваем тесто до однородности. В завершение всыпаем курагу, предварительно промыв горячей водой и обсушив бумажным полотенцем. Хорошо перемешиваем массу до однородного состояния. Все наше тесто готово!
Для приготовления кексов использую бумажные формы. Хорошо подойдут и силиконовые. Если не уверены в качестве бумажных форм для кексов, их можно смазать небольшим количеством растительного масла. В каждую формочку выкладываю тесто примерно на 1/2 формы, так как тесто будет подниматься. После того, как тесто распределили по формам, отправляю творожные кексы выпекаться в разогретую духовку при 200 градусах минут на 20-25. Ориентируйтесь на свою духовку.
Подавая кексы, посыпаем сахарной пудрой.
Налейте горячий чай или освежающий лимонад и наслаждайтесь выпечкой из творога.
Приятного аппетита!