Весенняя пора предваряется Масленицей — одним из самых радостных и долгожданных праздников. Весёлые забавы, песни и хороводы, шумные проводы зимы, горячий чай на свежем воздухе и, конечно же, вкусные блины с разными начинками!
Уже в понедельник, 11 марта, начнется масленичная неделя, когда из всех домов будет доноситься аромат свежей выпечки. Приглашаем насладиться традициями и делимся подборкой потрясающих блинов и блинчиков!
Кружевные блинчики
Заварные блинчики с красивым ажурным рисунком из дырочек получаются нежными и мягкими.
Ингредиенты:
- 1 стакан теплого молока
- 1 стакан кипятка
- 1 стакан пшеничной муки
- 2 яйца
- 3 ст. ложки подсолнечного масла
- 3 ст. ложки сахара соль
Как готовить:
- В глубокой чаше взбиваем яйца с сахаром и солью.
- Вливаем тёплое молоко и вновь взбалтываем смесь.
- Просеиваем муку в чашу к смеси поэтапно, постоянно помешивая тесто.
- Толчком к действию послужило появление нестандартного предложения.
- Добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем тесто.
- Оставляем готовую смесь настояться и остыть примерно на 20-30 минут.
- Обжариваем блины на слегка смазанной маслом сковороде. Каждую сторону обжариваем в течение двадцати секунд, пока края не подсохнут и не станут золотистого цвета.
Не забудьте смазывать блины растопленным сливочным маслом.
Блинный торт
Блинный торт — нарядное и праздничное блюдо из блинов.
Ингредиенты:
- 500 г сметаны (30%)
- 1 ст. ложка сахара
- 50 мл молока
- 2 ст. ложки сладкого какао-порошка
- 15-20 штук любых тонких блинчиков
- 150 г сахарной пудры
- 2 ч. ложки растворимого кофе
Как готовить:
- Выпекаем тонкие блины и даём им остыть.
- Взбиваем сметану с сахарной пудрой до консистенции крема.
- Греем молоко, добавляем туда сахар и кофе. Размешиваем до полного растворения.
- Переходим к сборке торта: каждый блинчик пропитываем двумя чайными ложками кофейно-молочной смеси. Поступаем так со всеми блинчиками. Для равномерности торта лучше использовать плоскую тарелку.
- Когда все блинчики ровно уложены и пропитаны, смазываем верх и бока торта сметанным кремом.
- Украшаем верхнюю часть блинного торта какао-порошком.
- Готовый десерт можно есть сразу, но мы рекомендуем дать ему настояться пару часов в холодильнике.
Луковые блины
Мы подготовили необычный рецепт луковых блинов, которые прекрасно сочетаются со сметаной или другими соусами, например, сырным или томатным с пряностями.
Ингредиенты:
- 2 стакана тёплой воды
- 2 стакана муки
- 1,5 стакана отварного толчёного картофеля
- 15 г дрожжей
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 головки репчатого лука
- 1 ст. ложка сахара
- Соль, специи
Как готовить:
- В миску с теплой водой добавляем измельчённый картофель, сахар, соль и две ложки растительного масла. В полученную смесь засыпаем дрожжи. Всё хорошо перемешиваем.
- Добавляем муку и вымешиваем тесто до состояния густой сметаны.
- Чистим и мелко рубим лук, добавляем его в тесто. Хорошо перемешиваем.
- Кладем миску в теплое место и ждём 30 минут, пока тесто не поднимется и не пузырится.
- Жарём блины на растительном масле с двух сторон.
Пышные оладьи
Простые и быстрые оладьи на кефире словно вернулись к нам из детства! Рекомендовано выбирать жирный кефир, так тесто получается гуще, а оладушки пышнее.
Ингредиенты:
- 500 мл кефира
- 2,5 стакана муки
- 1 куриное яйцо
- 1,5 ст. ложки сахара
- 0,5 ч. ложки соды
- Соль
- Масло для жарки
Как готовить:
- Кефир комнатной температуры выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. Тщательно перемешиваем.
- Добавляем просеянную муку и соду. Хорошо перемешиваем в последний раз.
- Пусть тесто полежит в теплом месте полчаса. Появление пузырьков на поверхности — сигнал к жарке.
- Обратите внимание, что тесто нельзя перемешивать повторно. Выкладывая оладьи на сковороду, стараемся зачерпывать тесто с края.
- Обжариваем оладьи на среднем огне.
- Нежные оладушки можно подавать со сметаной, вареньем или сиропом. В тесто можно добавлять творог, фрукты и орехи. Оладьи гарантированно получатся пышными!
С древних времен считают, что чем пышнее и наряднее будет стол на Масленицу, тем больше радости принесет год. Готовьте с удовольствием!
Поделитесь в комментариях, любите ли вы блины? Какие будете готовить?
Другие статьи по теме: