Готовим мягкий, ароматный, очень вкусный, нежный кекс с ягодами! Украсим шапочку нашего кекса кремом из сметаны и ягод. Будет не только очень вкусно, но и красиво. Что может быть вкуснее, чем сладкий нежный кусочек кекса с ягодным вкусом с любимым чаем? Готовьте и наслаждайтесь вкусом нежной и сочной выпечки!
Нам потребуются следующие ингредиенты:
150 г сливочного масла
180 г сахара
3 средних яйца
150 г сметаны (йогурт)
+/- 270 г муки
1 пакетик 10 грамм разрыхлителя
Ягоды или фрукты по вкусу, я использую клубнику 150 г.
Ванилин по вкусу.
Крем:
200 г сметаны
50 г сахара, ваниль.
Для украшения возьмите любимые ягоды, я украсила ежевикой и голубикой.
Процесс приготовления очень прост:
Возьмём 3 яйца, хорошо взбиваем венчиком. Затем добавляем ванилин и сахар, перемешаем. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Добавляем масло и сметану, все хорошенько перемешиваем. Муку просеиваем, чтобы насытить её воздухом. Добавляем в тесто муку и разрыхлитель. Лопаткой хорошо перемешиваем тесто до однородности. Все наше тесто готово!
Ягоды промыть и обсушить.
Для приготовления кекса я использую форму диаметром 22 см. Смазать форму небольшим количеством растительного масла. Клубнику можно добавить прямо в тесто, но мне так не очень нравится, лучше всё-таки сохранить ягоды целыми и разложить клубнику внутри теста. В нашу форму выкладываем тесто, примерно половину, и выкладываем наши ягоды.
Тестом укрыть ягоды. Ягоды должно быть спрятано в тесте.
После того, как тесто распределили по форме, отправляем кекс выпекаться в разогретую духовку при 200 градусах на 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Затем достаем кекс из духовки и пока он еще горячий прямо в форме заливаем кремом из сметаны и сахара.
Даем кексу полностью остыть, чтобы крем схватился, и достаем из формы. Украшаем по желанию любыми любимыми ягодами.
Остывший румяный и очень вкусный кекс с ягодами готов, осталось разрезать на порции и подать к чаю.
Сколько бы ни было рецептов вкусной выпечки, кексы, испечённые с добавлением свежих или замороженных ягод, для многих являются одними из самых любимых.
Приятного аппетита!