Предлагаю вашему вниманию подробный видеоурок, как начать вязать крючком круг без кольца амигуруми.
Альтернативный способ начала вязания круга крючком — связать цепочку из 2 воздушных петель и провязать 6 столбиков без накида во вторую петлю от крючка.

А вы знали о таком способе?