Готовим Туррон
Сегодня рассмотрим новый шоколадный десерт – «Туррон». Это лакомство понравится тем, кто любит орехи и конфеты «Грильяж».
Чем подкупил рецепт?
Нет ограничений по ингредиентам.
Этот рецепт предлагает экспериментировать с разнообразными комбинациями вкусов.
- Выбираем шоколад по своему предпочтению: горький, черный, молочный или белый. Важно приобретать шоколад без каких-либо дополнительных ингредиентов.
- Выбирайте орехи по своему вкусу: фундук, кешью, миндаль, пекан, кедровый, очищенную фисташку.
- Добавляем сублимированные ягоды, а также сухофрукты – курагу, чернослив или финик, изюм. Можно использовать семечки: кунжут, тыквенные или подсолнечные.
Ингредиенты:
- Орехи (любые на ваш вкус);
- Шоколад (любой шоколад без добавок);
- Сухофрукты (любые на ваш вкус).
Приготовление:
- Готовим подходящую емкость для запекания. Идеально подойдет силиконовая форма, предназначенная для выпечки кексов или батончиков.
- Добавляем 10-20 граммов изюма, орехов, фруктов, семечек или сухофруктов по вкусу.
- Зальем массу расплавленным шоколадом. Растопим выбранную плитку на водяной бане заранее (информацию о том, как это сделать, можно найти в декабре).
- Соотношение компонентов — два на три: три доли начинки и две доли шоколада.
- Убираем в холодильник на 40 минут.
- Достаём из холодильника и дегустируем.
Приобретая продукты для этого рецепта, необходимо учитывать, что все компоненты должны быть без влаги.
Возникает вопрос: «В чём причина?». Напоминаем основополагающий принцип при взаимодействии с шоколадом: он не переносит попадания воды.